Proteinas  de soja Solae

Proteinas de soja

Los Ingredientes que Usted y sus clientes buscan

El uso de proteína de soja Solae ® ofrece soluciones para responder a las más variadas necesidades, como mejor rendimiento, reducción de purgas, utilización de materias primas de bajo costo y control de costo formula.

Excelente funcionalidad

Solae® le ofrece la tecnología más avanzada aplicada a la proteína de soja. Nuestra completa línea aporta soluciones a una amplia variedad de productos: carnes blancas (pollo y pavo), carnes rojas, mariscos y análogos de carne.

Ofrece una amplia gama de ingredientes de soja ampliamente utilizados en diversas aplicaciones:

  • SUPRO ® Proteína aislada de soja
  • ALPHA ® Concentrado funcional de proteína de soja
  • CENTEX ® Proteína texturizada de soja

VARIEDAD DE PROTEINAS- USO EN CARNICOS

PROTEINA TEXTURIZADA DE SOJA

Es una proteína en gránulos, elaborada a través de un proceso de extrusión de harina desgrasada de soja.

Estas proteínas contienen por lo menos 52 % de proteína en base seca.

Las proteínas de soja texturizada son ingredientes esenciales en la industria alimentaria, y su uso se extiende a la más amplia diversidad de productos.

APLICACIÓN:

  • Este producto es utilizado como extensor de carne, manteniendo la textura y estructura de los productos cárnicos procesados.
  • Su función principal es sustituir total o parcialmente las proteínas animales en los diversos alimentos.
  • Otra aplicación importante es su uso como fuente de proteína en sustitutos de alimentos para vegetarianos.

PROTEINA FUNCIONAL DE SOJA

Elaborada exclusivamente a partir de las proteínas y otros constituyentes de la soja, especialmente desarrollada para productos cárnicos y otros sistemas alimenticios donde proteínas de alta calidad sean requeridas.

APLICACIÓN:

  • Indicado en productos cárnicos donde se requiere una adecuada capacidad de retención de agua y/ o grasa.
  • Se alcanzan mayores rendimientos en las diversas fases de procesos de los mismos,
  • Es una importante herramienta para la estabilización de emulsiones y control de la liberación de agua en el embalaje.

PROTEINA AISLADA DE SOJA

Desarrollada especialmente para productos cárnicos emulsionados y otros sistemas alimenticios. Este producto presenta gelificación y funcionalidad necesarias para el suceso de tales productos, maximizando el rendimiento de los productos finales.

VENTAJAS:

Economía: Una vez Hidratado cuesta menos que la carne.

Volumen: Absorbe los jugos cárnicos y condimentos disueltos, reduciendo el encogimiento del producto luego de la cocción.

Nutrición: Posee un elevado tenor proteico, con excelentes característica nutricionales.

Uso: No necesita ningún tratamiento especial para su empleo.

Soporte técnico: Solae ® pone a disposición de sus clientes el apoyo continuo necesario para desarrollo de productos.

Proveedores

  • CHR HANSEN
  • Solae
  • tate & Lyle
  • Tradecos
  • CP Kelco
  • Gemacom Tech